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料理の知恵

  • 2021年8月28日
  • 2021年8月30日
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苦いキャベツは体に良い?!原因とおいしく食べる方法解説!

千切りにしてメイン料理に添えたキャベツや、生サラダのキャベツを食べると苦い! ということがあると思います。 苦いキャベツは、別に腐ってはいませんし、 実は体に良い成分が含まれている証拠であることもあります。 この記事では、キャベツが苦くなる原因と、苦みのあるキャベツをおいしく食べる方法を解説します。 キャベツの苦みは体に良い成分「イソチオシアネート」 キャベツを苦く感じる原因は「イソチオシアネート […]

  • 2021年8月26日
  • 2021年8月30日
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キャベツに黒い点があっても食べられる!食べられない場合も解説

キャベツを調理しようと思ったら、黒い点々が…!!これってもうアカンやつ?! 焦りますが、これはカビではありませんし、有害なものではありません。食べられます。 この記事では、キャベツの黒い点の正体と、本当に食べられないときのキャベツの状態について解説します。 キャベツの黒い斑点は食べてもOK! キャベツの葉に小さな黒い点々があっても、大丈夫です。 原因としては、『内部黒変症状』と『ごま症』の二つが考 […]

  • 2021年8月25日
  • 2021年8月30日
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キャベツの千切りは真空・冷凍保存で長持ち|冷蔵なら栄養に注意!

家でとんかつやお肉料理をするときは、付け合わせに、キャベツの千切りは添えたいもの。 しかし、特に時間がないときは、キャベツの千切りをするのは面倒! 一度に千切りしておいて、保存しておいたものを使えないだろうか… そんなときは、真空保存か冷凍保存するのがおすすめです。 キャベツの千切りは真空保存で長持ち 千切りしたキャベツは、普通に冷蔵保存しても、すぐに変色してしまい、全く日持ちしません。 変色しな […]

  • 2021年8月22日
  • 2021年8月22日
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豆腐ハンバーグは冷蔵・冷凍保存可能!おいしく保存には水分がカギ!

ヘルシーでおいしい豆腐ハンバーグ。 しかし、普通のハンバーグもそうですが、作るのってまぁまぁ手間がかかる。 作り置きして保存はできないものか。 忙しい人にとって、作り置きできるメニューかどうかって、なかなか重要なポイントですよね。 豆腐ハンバーグは、冷蔵保存・冷凍保存はともに可能です。 ただし、おいしく保存するためにはちょっとしたコツがあります。 簡単なことなので、コツを知って、いつでもおいしい豆 […]

  • 2021年8月18日
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スーパーのパック売りのあさりも砂抜きすべき!よくある疑問について

スーパーで売られているあさりは、『砂抜き済み』と書かれていることがあります。 そのため、家でもう一度砂抜きしなくても、大丈夫といえば大丈夫なんですが… それでも念のため砂抜きするのが無難です。 この記事では、その他にもスーパーでパック売りされているあさりのよくある疑問について 調べてみました。 スーパーのパック売りのあさりは念のために砂抜きすべき スーパーのあさりは基本的に砂抜きされています。 そ […]

  • 2021年8月10日
  • 2021年8月18日
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あさりの砂抜きを失敗した?!確認&対処法・最終手段を紹介!

あさりの砂抜きをしてみたものの、 あさりの口が全然開いてない!砂を吐いてない!死んでる?! そんな風に不安に思って、情報を検索しているのではないでしょうか。 この記事では、あさりの砂抜きを本当に失敗したのかどうか、失敗したときの対処法、さらには最終手段をご紹介します。 あさりの砂抜きに失敗した?!まずは確認してから対処を あさりの砂抜きを失敗した!と不安に思われているかもしれませんが、 何をもって […]

  • 2021年8月9日
  • 2021年8月18日
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あさりを砂抜き後に放置した!大丈夫か確認する方法と保存方法

寝る前に、砂抜きを済みのあさりを冷蔵庫にしまっておこうと思ったのに うっかり忘れてしまった! 腐ってる?処分すべき??どうすればいいの??? この記事では、そんなときに役立つ、あさりが大丈夫か見分けるための知識をご紹介します。 あさりを砂抜き後うっかり放置してしまったら 砂抜きしたあさりを、水から揚げたまま、うっかりそのまま放置してしまったら まずは死んでいないか確認しましょう。 死んでしまってい […]

  • 2021年8月8日
  • 2021年8月18日
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砂抜きしたらあさりが死んだ?!大丈夫かの見分け方・死ぬ原因を解説

あさりは調理前の砂抜きが必須! 早速、砂抜きをしてみたところ…あれ?これって死んでない?? 死んだ貝を食べると、中毒になることもあり、とっても危険! この記事では、あさりが死んでいるかどうかの見分け方、死んでしまう原因などについて解説します。 砂抜きしたらあさりが死んだ?!大丈夫かどうかの見分け方 砂抜きをしたものの、あさりの様子がおかしいような… ここでは、あさりが死んでいるのかどうかの見分け方 […]

  • 2021年8月6日
  • 2021年8月18日
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あさりの砂抜きは塩水で!真水でやってしまった場合の対処法も解説

あさりといえば、酒蒸しにクラムチャウダーにお味噌汁… どれを食べてもおいしいものですが、最悪なのが砂が入っていたとき。 おいしく味わっている最中に「ジャリッ!」なんていった日には、それまでの幸せ気分が一転してしまいます。 そんなことにならないためにも、ちゃんと砂抜きはしておきたい! 真水でやったけど、合ってる?なんて、検索して、この記事を見ている、そこのあなた! 間違ってます。 あさりは塩水で塩抜 […]

  • 2021年8月2日
  • 2021年8月18日
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砂抜き中のあさりが開かない!それでも大丈夫な理由と砂抜き法を解説

調理すると、出汁が出て美味しいあさり。しかし、砂が入っていたときの悲しさといったらありません。 だからこそ、砂抜きはしっかりしたい! だけど、砂抜き中のあさりの様子を見てると開いてない! これって砂抜きできてないんじゃないの?死んでるの?? 大丈夫です。開かないように見えても、そう見えるだけ。 この記事では、砂抜き中のあさりの様子や砂抜きできた見分ける方法、さらには砂抜き方法を紹介します。 砂抜き […]