大量に揚げ物を揚げてしまった！とか、スーパーの惣菜コーナーで揚げ物を買いすぎてしまった！
というとき、
少しでも美味しい状態で保存しておきたいですよね。
揚げ物の保存には、やっぱりキッチンペーパーを敷いておくのがいいのかな？と思うかもしれませんが、
実は、あまり意味がありません。
その理由と、揚げ物の正しい保存方法を紹介します。
揚げ物の保存にキッチンペーパーは不要！その理由
キッチンペーパーは油をよく吸い取ってくれるもの。
それゆえ、保存の際も、お皿の上にキッチンペーパーを置いて、
その上に揚げ物を置き、ラップしておけばよいのでは？なんて考える人もいるのではないでしょうか？
でも、これって、実はあまりおすすめできません。
その理由は、油や水分が揚げ物に逆戻りすることがあるから。
特に揚げ物とキッチンペーパーが触れる面積が大きいほど、逆戻りしやすくなります。
そのため、揚げ物を保存する際には、キッチンペーパーは敷かない方が良いのです。
揚げ物をおいしく保存する方法
では、揚げ物はどのように保存するのが正解なのでしょうか？
ここでは、揚げ物の保存方法についてご紹介します。
保存前にキッチンペーパーなどでしっかり油切り
時間が経っても、揚げ物をできるだけベタベタしないようにするには、
揚げたて、ホカホカの状態での油切りが大切。
揚がったものは、キッチンペーパーや網などの上に置いて、しっかり油切りをしておきましょう。
キッチンペーパーや網がない場合は、新聞紙や魚焼きグリルでも代用できます。
キッチンペーパーの代用については、下記の記事で詳しく紹介していますので、こちらもぜひご覧ください。
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冷蔵庫で揚げ物を保存する方法
冷蔵庫で保存する場合、お皿に載せて、ラップをするという人が多いのではないでしょうか。
間違いではありませんが、にんにくの効いた唐揚げなど匂いの強い揚げ物の場合や、ラップの種類によっては匂い移りすることもあります。
そのため、お皿よりも密閉性の高いタッパーに入れて保存するか、
ラップに包み、さらにチャック付きの袋に入れて保存するのがおすすめです。
冷凍庫で揚げ物を保存する方法
冷凍庫で保存する場合は、
揚げ物が冷めてから、ラップで小分けにして、さらにチャック付き袋に入れます。
しかし、よりおいしく保存したいなら、金属製のバットなどに並べてラップの上、保存する方法がおすすめ。
満遍なく冷凍されることになるので、普通にラップ＆チャック袋に入れて保存するよりも
おいしく保存できますよ。
揚げ物を温め直すにはオーブントースターがベスト！
一度冷めてしまった揚げ物は、どんな方法で保存しようと、
どうしても油と水分で、べちゃっとしてしまい、揚げたてのようにはいかないもの。
しかし、温め直し方によって、カラッと感を復活させることができます。
揚げ物を温め直す方法には、
キッチンペーパーを敷いて、ラップをせずにレンジで温める方法と
アルミホイルなどを敷いて、トースターで温める方法がありますが、
おすすめは、断然オーブントースター！
あのカリっと感が簡単に復活します。
キッチンペーパー×電子レンジVSオーブントースター×アルミホイルについては
下記の記事で詳しく紹介していますので、こちらもぜひご参照ください。
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