大葉は栄養のとても豊富な野菜です。 体にもいいし、おいしいし！と、たくさん摂っている人もいるでしょう。 でも、加熱すると、その栄養はどうなるのか…ふと気になることもありますね。 大葉に含まれる栄養の中には、熱に弱いものもありますが、おおむね加熱しても大丈夫です。 この記事では、大葉に含まれる栄養や、それぞれの栄養が加熱されるとどうなるか、 また、大葉のより適した加熱調理方法についてご紹介します。 […]
独特の爽やかな香りがクセになる大葉。 めっちゃ好きで、モリモリ食べる！という人もいるのではないでしょうか。 聞くところによると、香草に分類される大葉は、日本以外の人からすれば、クセがあって、日本人にとってのパクチー的存在なのだそうですね。 そんな大葉ですが、食べすぎるのはどうなのでしょうか？ 過剰に食べた場合の、健康面への影響や栄養について調べてみました。 大葉を食べすぎたところで健康面で問題ない […]
キャベツに漢字なんてあるんだろうか？どう聞いても外来語だし… そう思うのは、私だけではないでしょう。 しかし、あるんですね。キャベツの漢字。 この記事では、キャベツの漢字や、日本に入ってきた歴史など、 キャベツについての雑学を紹介します。 キャベツを漢字で書くと「甘藍」 キャベツは、漢字で書くと「甘藍」となります。 より正確にいうと、キャベツを漢字で書くと…というよりは、和名が「甘藍」であり、「か […]