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料理の知恵

  • 2022年1月17日
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じゃがいもに黒い点があっても食べられる!原因や危険な場合を解説

じゃがいもといえば芽に毒があって危険!という印象が強く なんとなく気を付けて食べた方がよい野菜なのかな…と思う人もいるかもしれません。 特に黒い何かが付いている場合、 黒という色のイメージもあってか大丈夫なの?!とますます心配になることもあるでしょう。 ですが、じゃがいもに黒い何かが付いていたり、黒くなったりしていても食べられることが多いです。 もちろん、食べてはいけないこともあるので、 どんな場 […]

  • 2022年1月10日
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じゃがいもの青い部分は食べてはいけない|安心して食べるための知識

じゃがいもの芽には毒があるというのは、よく知られるところですが じゃがいもで気を付けるべきは、芽だけではありません。 青くなってしまった皮部分にも有毒成分が含まれています。 この記事では、青くなってしまったじゃがいもはどうすべきか、ということから 青くなる原因、さらにはじゃがいもについて他にも気を付けるべき点について紹介します。 じゃがいもの青い部分は食べてはいけない! 保存していたじゃがいもを、 […]

  • 2022年1月5日
  • 2022年1月10日
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ぶよぶよ柔らかいじゃがいもは食べられる?大丈夫かの見分け方を解説

じゃがいもを保存していたら、いつの間にか柔らかくなっていてびっくりすることもありますよね。 じゃがいもは柔らかいだけなら、問題なく食べられることが多いのですが、 ぶよぶよとしていて柔らかすぎるなら、注意が必要です。 念のため確認の上、調理するようにしましょう。 じゃがいもは柔らかくても食べられることが多い じゃがいもが柔らかくなるのは、古くなったせいではありますが、傷んでいるわけではありません。 […]

  • 2022年1月5日
  • 2022年1月17日
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前日にじゃがいもを下ごしらえする方法|冷凍しておく方法も紹介

フライドポテトやポテトサラダは子どもも大好きなメニュー。 おいしいしお弁当やおうちでのごはんメニューに、ぜひ作りたいけど いかんせん下ごしらえが大変… 特に忙しい朝には皮からむいてなんていられません! でもじゃがいもは、前日に皮をむいてカットしておくこともできるんですよ。 また、冷凍すれば、時間があるときにできて、使いたいタイミングでさっと使えるので便利です。 じゃがいもを前日に下ごしらえしておく […]

  • 2022年1月4日
  • 2022年1月10日
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保存していたじゃがいもに芽が生えたときの対処法|発芽予防法も紹介

じゃがいもは日持ちしやすいお野菜の一つ。 大量にあったとしても、傷みにくいのでうれしいですよね。 だからといって、あまりに長く放置したり、適当に保存したりしていると 次に見たときには芽が出まくっていてびっくりすることも! じゃがいもの芽って毒があるというし、どうすればよいものか…? この記事では、保存していたじゃがいもに芽が出たときの対処法を紹介します。 保存していたじゃがいもに芽が生えたらどうす […]

  • 2022年1月3日
  • 2022年1月5日
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じゃがいもについた土は洗わない!基本の保存法&よくある疑問を解説

買ってきたじゃがいもに土がついている! しばらく使わないし、保存しておきたいけど 土がついたじゃがいもは洗ってから保存した方がいいの? どうやって保存するのが正しいの? じゃがいもの保存方法がよくわからないという人もいるでしょう。 この記事では、そんな人のために、じゃがいもの基本の保存方法やよくある疑問について解説します。 じゃがいもに土がついていても洗わず保存 スーパーなどで売られているじゃがい […]

  • 2021年11月10日
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ぬるぬる・ねばねばのブロッコリーは腐ってる!色や臭いが変な場合も解説

ブロッコリーはあまり日持ちのしない野菜です。 ぬるぬる、ねばねばした状態は、腐っている証拠。 異臭もするはずですし、食べてはいけません。 一方、変色していたり、変な臭いがしても食べられるケースもあるんです。 腐っている場合との見分け方もご紹介します。 ぬるぬる・ねばねばのブロッコリーは腐っている! 表面がぬるぬるしていたり、ねばねばしていたりするブロッコリーは、 残念ながら腐っています。 もったい […]

  • 2021年11月9日
  • 2021年11月10日
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ブロッコリーで太ることはない!むしろ体作りに役立つ理由を解説

ブロッコリーは甘くて食べ応えがあるせいか、食べると太ると思っている人もいるようですね。 しかし、ブロッコリーには太る要素がありません。 むしろ、ダイエットや体作りを助けてくれる成分がたくさん含まれているのですよ。 この記事では、ブロッコリーでは太らない理由、さらに体作りにも役に立つといえる理由を紹介します。 ブロッコリーで太ることはない ブロッコリーは低カロリー&低糖質のお野菜です。 他にも、きれ […]

  • 2021年11月9日
  • 2021年11月10日
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ブロッコリーは常温保存できない!正しい保存法などを紹介!

野菜は、その種類によって保存方法はさまざま。 冷蔵室での保存が向くもの、常温保存が向くものなど色々ありますが、 ブロッコリーは常温保存に向かない野菜です。 正しい保存の仕方を知って、少しでも鮮度の良い状態を保ち、おいしく消費しましょう。 ブロッコリーの常温保存はNG!チルドがベスト ブロッコリーは常温保存に向きません。 冷蔵室かできればチルド室に保存するのがベストな野菜です。 ブロッコリーは常温保 […]

  • 2021年11月7日
  • 2021年11月10日
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ブロッコリーが苦いのはあの栄養のせい!苦くなりやすい場合も紹介

ブロッコリーといえば、軟らかい歯ごたえと、独特の甘みがおいしい野菜。 しかし、そのブロッコリーがなぜか苦いこともあるんです。 その原因は、ブロッコリーに含まれる辛み成分、「イソチオシアネート」。 イソチオシアネートは、とても体にとってよい成分ではあるのですが、 辛くておいしく食べられないなら、つらいところですよね。 この記事では、イソチオシアネートについての他、 ブロッコリーが苦くなりやすい場合、 […]